Дубовик обыкновенный — Boletus luridus Fr. Другие названия: глухой боровик, дубовик оливково-бурый, красик,
поддубник, поддубовик, синик, синюк, синяк.
Шляпка диаметром до 20 см, толстомясистая, полушаровидная, затем выпуклая, подушковидная, тонкобархатистая,
сухая, голая, гладкая, темно-коричневая или серовато-зеленоватая, при
надавливании синеющая. Мякоть плотная, крепкая, лимонно-желтая, около основания
ножки красноватая, на изломе сильно и очень быстро синеющая, с приятным
запахом и вкусом. Трубчатый слой мелкопористый, сначала зеленовато-желтый,
вскоре багряно-красный, синеющий от легкого надавливания. Споровый порошок
оливковый. Ножка длиной до 15 см, толщиной до 6 см, цилиндрическая,
расширяющаяся к основанию,
желто-оранжевая, внизу
темно-красная, с буровато-красным сетчатым рисунком.
Произрастает преимущественно на юге лесной зоны
европейской части страны, на Кавказе, Дальнем Востоке, в лиственных, чаще
всего дубовых и смешанных лесах, в июне —октябре. Условно съедобный, вкусный
гриб второй категории. Употребляется в пищу в свежем виде после
10—15-минутного отваривания (отвар сливается), а также маринованным, сушеным,
соленым. Очень похож на обыкновенный съедобный дубовик крапчатый (Boletus erythropus Pers.), у которого на ножке вместо сетчатого
рисунка рассыпана мелкая крапчатость красного цвета. Похож дубовик и на несъедобный
(раньше считался ядовитым) сатанинский гриб, но у того светлая или сероватая,
в сырую погоду слизистая шляпка, мякоть с неприятным запахом.
Copyright © Грибы и рыбалка это тихая охота - Грибалка Все права защищены.
