Польский
гриб — Xerocomus badius (Fr.) Gilb.=
Boletus badius Fr. Другое название: моховик
каштановый.
Шляпка диаметром до 20 см, толстомясистая, сначала
выпуклая, бархатистая, с загнутыми внутрь краями, затем плоская, с загибающимися
кверху краями, голая, глад кая, сухая, в сырую погоду . очень слизистая и клейкая, темно-коричневая или каштаново-бурая.
Мякоть у молодого гриба белая и плотная, затем мягкая, соломенно-желтая, на
изломе синеющая, потом буреющая, с приятным запахом и вкусом. Трубчатый слой
мелкопористый, легко отделяется от шляпки, сначала беловатый, позже желтовато-зеленоватый,
при надавливании синеющий. Споровый порошок оливковато-коричневый. Ножка
длиной до 12 см, толщиной до 3 см, цилиндрическая, ровная, книзу немного
утолщенная, сплошная, желтоватого или коричневатого цвета, рыхловатая и
волокнистая, при надавливании синеет, потом буреет.
Растет преимущественно в западных районах страны (в
Белоруссии, Западной Украине, Прибалтике), в смешанных с сосной и
хвойных, особенно сосновых,
ле сах, одиночно и группами, в июне — октябре. Съедобный вкусный гриб
третьей категории. В Западной Европе считается лучшим съедобным грибом. Иногда
его относят ко второй категории по пищевым качествам. Надо полагать, что это
было бы более справедливо. Некоторые грибники считают его разновидностью белого
гриба. Польский гриб можно сушить, варить, жарить, солить, мариновать и
консервировать.
Имеет некоторое сходство с моховиками, но отличается от
моховика желто-бурого зеленоватым трубчатым слоем и более темной шляпкой, а
от зеленого —
более мелкими порами и цветом шляпки. Похож несколько и на несъедобный
желчный гриб, отличаясь от него тем, что при легком надавливании трубчатый
слой шляпки у польского гриба окрашивается в синий цвет. По этому же признаку
отличается он и от белого гриба. Ядовитых двойников не имеет.
Copyright © Грибы и рыбалка это тихая охота - Грибалка Все права защищены.
