Колпак кольчатый — Rozites caperata (Fr.) Karst. Другие названия: белый приболотник, благушка,
опенок морщинистый, розитес тусклый, шампиньон лесной.
Шляпка диаметром до 12 см, полушаровидная или
колпаковидная, затем плоско-выпуклая, с завернутыми вниз краями, серо-желтого,
соломенно-желтого или охряного цвета, по краю полосатая, сухая, с более
темным мучнистым налетом. Мякоть рыхлая, мягкая, белая, позже желтеющая, с
приятным запахом и вкусом. Пластинки, слабо приросшие к ножке или свободные,
широкие, с неровным иззубренным краем, желтовато-буроватые, у зрелых они
глинисто-буроватые, цвета корицы. Споровый порошок охристый. Ножка длиной до
12 см, толщиной 3 см, плотная, булавовидная, белая или буроватая, с
желтовато-белым, тонким пленочным кольцом неправильной формы. Встречается на
мшистых местах в хвойных, преимущественно сосновых, и смешанных лесах, особенно
в черничниках, иногда большими группами, в июле — октябре. Съедобный хороший
гриб четвертой категории, по вкусу не уступает настоящему шампиньону. В
странах Западной Европы считается деликатесным грибом. Молодые грибы можно есть
в вареном, жареном, соленом и (особенно) в маринованном виде. Имеет сходство
с ядовитыми грибами: с бледной поганкой и мухоморами. Отличается от них
отсутствием беловатых чешуек и наличием мучнистого налета на своей шляпке,
охристым цветом спорового порошка (тогда как у ядовитых мухоморов споровый
порошок белого цвета), а также отсутствием вольвы. Кроме того, у старых
экземпляров кольчатого колпака пластинки имеют ржаво-бурый цвет, а у бледной
поганки и мухоморов до старости остаются белыми. Имеет сходство также с
некоторыми видами несъедобных паутинников с буровато-желтой шляпкой, но у тех
нет четкого кольца на ножке, а лишь обрывки частного покрывала. Похож он и на
смертельно ядовитую волоконницу Патуйяра.
Copyright © Грибы и рыбалка это тихая охота - Грибалка Все права защищены.
